Bonito-flakes "Katsuobushi" 40g Okinawa socker Används med fördel till katsusando

Används med fördel till katsusando

Perfektion

salt) socker

Efter tre dygn läggs blandningen i tunnor tillsammans med saltat vatten där den får ligga och fermentera i minst tre år innan den tappas upp på flaska

Bonito-flakes "Katsuobushi" 40g Okinawa socker Används med fördel till katsusandoTorkad, rkt och fermenterad bonito, s kallad "Katsuobushi" r en hrnsten i det japanska kket. I denna form (flakes) anvnds den frmst fr att smakstta buljonger och ger en fin rkig umami smak. Rkna med 20 gram flakes till 500ml vatten. Koka upp vattnet, lgg i fiskbitarna, ta bort kastrullen frn plattan och lt dra i cirka 3 minuter. Ingredienser: 100% tonfisk (Skipjack) Nettovolym: 40gr Ursrpung: Spanien